Wie wird gefriergetrocknete Erdbeere durch Freeze-Drogen-Technologie hergestellt?- Xinghua Maosheng Food Co., Ltd

1. Rohmaterialauswahl und -verarbeitung

Rohstoffauswahl: Wählen Sie zunächst frische, mäßig reife und schädlingsfreie Erdbeeren als Rohstoffe. Diese Erdbeeren sollten einen guten Geschmack und einen guten Nährwert haben, um die Qualität des Endprodukts zu gewährleisten.

Reinigung und Schneiden: Reinigen Sie die ausgewählten Erdbeeren, um Oberflächenschmutz und Pestizidreste zu entfernen. Entfernen Sie dann den Stiel des Erdbeers und schneiden Sie ihn in geeignete Scheiben nach Bedarf für anschließende Gefrier- und Trocknungsprozesse.

2. Behandlung vor dem Einfrieren

Voreinfrieren: Legen Sie die verarbeiteten Erdbeerscheiben für die Behandlung vor dem Einfrieren in einen Gefrierschrank. Der Zweck dieses Schritts ist es, Eiskristalle aus dem Wasser im Erdbeer zu bilden, um sich auf den nachfolgenden Vakuumtrocknungsprozess vorzubereiten. Die Temperatur und Zeit des Voreinsagens sollten entsprechend der Vielfalt und Größe der Erdbeeren eingestellt werden, um eine gleichmäßige Bildung von Eiskristallen zu gewährleisten und die Gewebestruktur von Erdbeeren nicht zu beschädigen.

3.. Vakuumtrocknungsbehandlung

Vakuumumgebung: Platzieren Sie die PREE gefrorene Erdbeere Scheiben in einen Vakuum -Gefriertrockner. In einer Vakuumumgebung wird die Feuchtigkeit in Erdbeerscheiben direkt vom Festkörper in den Gaszustand erhaben, ohne die Flüssigkeitsbühne zu durchlaufen. Dieser Schritt kann die Nährstoffe und den Geschmack der Erdbeeren maximieren.

Trocknungsprozess: Bei einem Vakuum -Gefrierentrockner wird die Feuchtigkeit in den Erdbeerschnitten durch Erhitzen und Reduzieren des Drucks allmählich untermüßt. Dieser Vorgang dauert lange, normalerweise etwa 2-3 Tage, um sicherzustellen, dass die Feuchtigkeit in den Erdbeerscheiben vollständig entfernt ist.

4. Verpackung und Lagerung

Verpackung: Verpacken Sie nach dem Trocknen die gefriergetrockneten Erdbeeren schnell, um zu verhindern, dass sie die Feuchtigkeit wieder aufnehmen. Das Verpackungsmaterial sollte gute Versiegelungs- und Barriereigenschaften haben, um sicherzustellen, dass gefriergetrocknete Erdbeeren während der Lagerung trocken und frisch bleiben.

Aufbewahrung: Speichern Sie die gepackten gefriergetrockneten Erdbeeren an einem kühlen, trockenen und gut belüfteten Ort, um Feuchtigkeit und Verderb zu vermeiden. Nach geeigneten Speicherbedingungen können gefriergetrocknete Erdbeeren eine längere Haltbarkeit aufrechterhalten.